無數老年人正為阿茲海默或是某種程度的癡呆症所苦，隨著嬰兒潮的世代逐漸老去，這個數字可以預期的會越來越高。其實有一些可以從現在開始做起的飲食方式能幫助你降低風險，下面五種食物就可以幫助你優化大腦健康，延緩老人癡呆症：

1. 椰子油：椰子油是一種中鏈三酸甘油脂，可以神奇的修復大腦，可以說是避免老人癡呆症和阿茲海默症最有效的預防食物。大腦需要一種特殊的化合物來正常代謝葡萄糖，而椰子油富含一種特殊的脂肪可以直接轉化為這種化合物。在美國曾有每日四湯匙椰子油或棕櫚仁油，一年後癡呆症狀痊癒的例子。

2. 薑黃：是保持大腦健康的必需品。在印度，薑黃被添加在咖哩等食材中被廣泛食用，而他們罹患阿茲海默症和老年癡呆的機率是全世界最低的！無數的科學研究已經發現薑黃是有力的健腦食品，2007 年杜克博士就揭露：薑黃含有一種特殊的複合物，能直接阻止導致阿茲海默症的β-澱粉樣蛋白斑的形成

3. 放牧的雞蛋和生奶油：放牧的雞蛋富含維生素 B12 和 ω-3 脂肪酸，有益大腦健康，對於阿茲海默的預防十分有力。放牧動物產出的生奶油也充滿了大腦所需的營養素，像是維生素 A、月桂酸、卵磷脂、飽和脂肪酸、共軛亞油酸、維生素 D 和抗氧化劑等等。

4. 胡桃：胡桃富含ω-3 脂肪酸和其他能改善認知功能的營養素，詹姆士?約瑟夫博士的研究指出，吃適量的胡桃和其他全食能幫助改善認知功能和運動技能，並改善神經功能。

5. 發酵食品和益生菌：多吃發酵食品和益生菌可以獲得維生素 B，避免認知能力下降，益生菌事實上會在腸道裡製造必須要的維生素 B，減少血液中的同型半胱氨酸 (與阿茲海默症有關)。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/039172_dementia_Alzheimers_foods.html