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牛柳烩草菇

[ 时间:2013-12-27 18:27:43 | 来源: ]

　用料：牛肉适量，草菇适量，辣椒适量，蒜头适量，葱适量，辣椒酱适量，生粉适量，精盐适量，鸡精适量，清水适量，食用油适量

　　做法：

　　1.牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时

　　2.草菇洗净后对每朵切成四小块

　　3.辣椒，蒜头切成粒葱切段

　　4.锅内热适量食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用

　　5.锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香

　　6.加入草菇翻炒

　　7.翻炒至草菇变软时加入精盐调味

　　8.倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒

　　9.快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出

　　牛柳烩草菇做法小贴士

　　1、翻炒牛肉时需要大火快速翻炒至断生后盛出，加入到草菇时也需快速翻炒均匀即可，全程都需手快大火翻炒，以防牛肉变老口感变硬

　　2、草菇需清洗干净，不能浸泡，如果比较小颗就对切两半，大颗就对切成四半

Source : 美國生活在線

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