利用肝臟過濾經由消化道、肌膚及呼吸系統進入血液的毒素是人體清除體內毒素的主要方式。當肝臟因為壓力或過多的毒素而過度勞累，人體全身的功能即可能因此失去平衡，健康也會受到嚴重的損害。

由於肝臟也負責製造分解及吸收脂肪和蛋白質所需的膽汁，維持肝臟正常的運作就更顯重要。肝臟若是沒有正常運作，人體即無法自我清潔及吸收營養成分，便會造成健康上的顧慮。

負責幾乎所有人體活動的數千種酵素都是在肝臟中產生的，眼睛、心臟、大腦、性腺、關節及腎臟等人體功能都需要仰賴肝臟正常的運作。人體運作所需的幾千種酵素一旦缺少一種，人體功能即會全面受到影響，從而導致龐大的代謝壓力。

以下即是 7 種重要的食物，能夠幫助維持健康的肝臟功能：

大蒜含有許多硫化物，能夠活化負責清除體內毒素的肝臟酵素。這種洋蔥的球根也含有大蒜素及硒，兩種成分都已經證實有助於防止肝臟受到毒素損害，並幫助進行排毒。

葡萄柚含有豐富的天然維生素 C 和抗氧化物。葡萄柚像大蒜一樣含有能夠促進肝臟製造排毒酵素的化合物，也含有稱作柚皮素的黃酮類化合物，能夠促使肝臟燃燒脂肪而非儲存脂肪。

綠茶含有豐富的兒茶素，在研究上已經證實能夠避免肝臟累積脂肪及增強肝臟功能。這種飲料也能防止累積的毒素造成肝臟受到嚴重的損害。

苦瓜、芝麻、蒲公英、菠菜、芥菜及菊苣等葉菜也含有許多能夠中和重金屬的化合物，幫助減輕肝臟負擔。葉菜也能清除體內殘留的殺蟲劑和除草劑，並促進膽汁的生產。

酪梨含有豐富的穀胱甘肽，能夠經由防止毒素過度累積並增強肝臟功能，達到促進肝臟健康的作用。一些研究已經顯示，每周食用 1 至 2 顆酪梨，持續至少 30 天即可修復受損的肝臟。

核桃含有大量的左旋精胺酸、穀胱甘肽及 ω-3 脂肪酸，能夠幫助肝臟排除有害的氨。核桃也能幫助血液充氧，其外殼的萃取物經常作為清潔肝臟的配方。

薑黃是維持肝臟健康最有效的食物之一，並已經證實能夠防止肝臟受到毒素損害，甚至復原受損的肝臟細胞。薑黃也能促進膽汁的生產、縮小腫脹的膽管並增進膽囊整體功能。



參考資料
http://www.naturalnews.com/035946_liver_cleanse_foods.html